Vigtigste Andet Oktoberfest Opskrifter

Oktoberfest Opskrifter

  • Oktoberfest Recipes

TheHolidaySpot Indsend

Autentiske tyske opskrifter til Oktoberfest. Rul ned og få dette udvalg af egentlige madvarer og retter, der koges og serveres i Oktoberfest. Husk at bogmærke siden og dele den i dine sociale netværksnetværk som FaceBook.



Opskrifter til Oktoberfest

Strudel med sennepsauce til Oktoberfest

En forretter, der serverer 8

Ingredienser:
3/4 kop smør, smeltet og helst tysk.
1 kopp løg, hakket
1 Granny Smith-æble af ret stor størrelse, skræl og kerne ordentligt, og terning derefter.
1 1/2 kopper tysk vinsukker, drænet.
2 spsk karvefrø
8 nos phyllo ark
1/4 kop tysk sennep
1 pund bratwurst, skær den i skiver.
Ingredienser til tysk sennepsauce
1 spsk tysk smør
1 spsk mel
1 kop lys fløde
3 spsk tysk sennep
1 spsk paprika

Forbered den tyske sennepsauce:
Tag en stor skål og brug den til at smelte smør. Hold flammen ved medium-lav varme eller lidt højere end den. Rør nu mel ind for at danne en glat fortid. Rør langsomt også cremen ind. Husk at røre kontinuerligt for at forhindre, at der dannes klumper. Tilsæt sennep, der slår blandingen, og varme i et stykke tid. Din sauce vil være klar.

Forberedelse:
Forvarm ovnen til 375 grader F.

Opvarm 2 spsk smør i en stor stegepande over medium varme, sautér løg i 3 minutter. Tilsæt hakket æble og sauter 3 minutter til. Fjern fra varmen, rør surkål og karve i, og bland godt.

På et stort bageplade skal du lægge et ark phyllo og folde det i halv længde og pensle med ca. 1 spsk smør. Gentag lagdeling. Spred sennep over det sidste lag af phyllo.

Spred derefter surkålpåfyldning langs den lange længdeside til midten af ​​dejen, og efterlad en 1 1/2 tommer kant rundt om kanterne.

Top surkål med bratwurstskiver ruller jellyroll-stil sammen i de korte kanter. Placer sømsiden ned på pandebørstetoppen med smør og bages

25 til 30 minutter eller indtil gyldenbrun.

Skær varm strudel og server i en pool af sennepsauce. Drys sennepsauce med paprika.

Gå til toppen


Tysk cremet agurksalat - agurksalat med fløde

Portioner
Serverer 4

ingredienser 4 spiseskefulde creme fraiche
Tag 1 spsk hvidvineddike
1 agurk, skrællet og skåret i tern
Tag salt og peber efter smag
Purløg og salatbrænde, hug det ordentligt.
Cirka 4 æggeblommer, som skal være hårdkogte og hakket

Metode:
1. Bland cremen med eddike.

2. Hæld dressingen over de resterende ingredienser, der blev opbevaret i en skål.

3. Bland dem alle meget blidt, og lad det hvile i køleskabet i næsten en time før servering.

Serveringsforslag:
varen kan nu serveres som en første retter eller som et supplement til fisk og svinekød.

Variationer:
Urter kan skiftes efter smag - prøv dild eller borage.



Gå til toppen


Tysk indpakket skinke af figner med bønnemarineret salat og hasselnødder

Indpakket skinke af fig
Ingredienser:
2 kopper vin (port)
1 pind kanel
12 figner, der er skåret i to (i længderetningen)
12 skiver tynd Schwarzwald-skinke eller tysk prosciutto

Forberedelse: Varm port og kanel i en gryde, reducer væsken til halvdelen ved opvarmning, og hæld den over figenhalvdelene. Lad fignerne knuse, mens væsken køler af. Nu skal du dræne figenhalvdelene, der reserverer væske, og derefter pakke den i skinke. Sæt sidelæns og lav salaten.

Bønnemarineret salat og hasselnødder

Ingredienser:
Hasselnøddeolie (1/4 kop)
2 spsk eddike rødvin
1 spiseskefuld portreduktion
1 tsk importeret honning
Bayersk sennep (1 tsk)
Salt og peber
kogte grønne (1/2 pund) og gule voksbønner
1 pommes frites, trimmet og finhakket
1 kop ristede og hakkede hasselnødder
Purløg

Forberedelse: Pisk først olie, eddike, portreduktion, honning, bayersk sennep og salt og peber sammen. Vend det sammen med bønner og fries. Inden servering skal du bruge lidt salat midt på hver tallerken og dekorere den med 1-2 skinkeindpakket figner ovenpå. Pynt maden med hakkede hasselnødder og purløg.

giver du gaver til kwanzaa

Gå til toppen




Cherry Tomat Coulis og Purslain med Fried Tilsit

Ingredienser:

Cherry Tomat Coulis
mel (1 kop)
æg (2), knust
brødkrummer (1 kop)
4 (2 ounce) skiver af trekantet Tilsit-ost
Olivenolie
skiver purlain (1 kop) og / eller frisk basilikum

Forbered Cherry Tomat Coulis først:

Ingredienser:
1 spsk olivenolie
cherrytomater (1/2 pund), hver af dem skåret i to
1 fed og hakket hvidløg,
2 bundter trimmet og terninger af grønne løg
peber og salt efter smag

Forberedelse:
Varm olie i en gryde. Tilsæt tomater sammen med hvidløg, og kog blandingen, indtil tomaterne er bløde. Læg grønne løg i gryden og kog på medium temperatur, rør det til tider, indtil blandingen danner en væsentlig tyk pasta. Hold coulis til side, du skal nu holde den varm, indtil den er klar til servering.

Nu hovedret:
Opbevar mel, æg og brødkrummer hver i 3 separate skåle. Sæt ostetrekanterne i henholdsvis mel, æg, brødkrummer. Varm olie i en stor stegepande og steg osten, indtil den bliver gyldenbrun. Server nogle coulis på hver plade og top den med purslain eller basilikum, sæt derefter stegt tilsit på den.

Gå til toppen


Kartoffelpandekager med 3 påfyldninger

De varme kartoffelpandekager serveres i et cocktailparty, og gæsterne får mulighed for at vælge deres påfyldning.

Serverer: 16-20 pandekager

Ingredienser:
8 kopper (løst pakket) frosne og strimlede kartofler
4 æg, hver af dem er let slået
1/2 kop mel
Tag 1 tsk havsalt
Ca. 1/2 tsk malet peber
Vegetabilsk olie

Tilberedning af pandekage:
Lav en blanding af kartofler, pisket æg, mel, salt og peber i en stor skål, og rør blandingen ordentligt, indtil melet ikke længere kan observeres. Brug en stegepande til at opvarme en tomme vegetabilsk olie, og mål en 1/4 kop for at udhule tre bunker kartoffelblanding i varm olie. Steg den i 3 minutter på medium varme, indtil den bliver gyldenbrun. Vend kager og skub den ned med en spatel, træk dem så meget ned som muligt. Steg hele blandingen, indtil den bliver gyldenbrun, og tag den med på papirhåndklæder. Gentag det samme med den resterende kartoffelblanding. Server nu pandekager med det samme, eller læg det i køleskab, indtil du er klar til servering. Genopvarm den i en ovn på 350 grader F i 10 minutter, hvis du opbevarer den i køleskabet, inden du serverer den til gæsterne.

Toppings:

Schwarzwald skinke og surkål
Flet 2 kopper surkål i hvidvin, drænet og 4 skiver Schwarzwald-skinke, skåret i strimler. Rør blandingen forsigtigt efter tilsætning af 3 spsk lys olivenolie sammen med 1 tsk sød sennep og 1 tsk frisk timian til den. Server forberedelsen til dine gæster.

Røget laks og krydret creme fraiche
Bland 6 ounce røget laks, 1 fint ternet tærteblomst, 1/4 kop crème fraiche, 1 spsk cremet peberrod og 1 tsk hakket frisk dild sammen. Rør forsigtigt inden servering.

BBQ-Curry kylling
Bland 3 spiseskefulde tysk karryketchup sammen med 3 spiseskefulde grill og 2 spsk balsamico eddike i en gryde, inden du tilsætter det flossede kød af 2 kogte udbenede, skinnefri kyllingebryst. Kog det ved lav temperatur og rør det lejlighedsvis i en gryde.

Gå til toppen

godt nytår ønsker 2018-billeder

Den specielle Löwenbräu Bratwurst

Ingredienser:
6 til 8 bratwurst (tysk stil)
1 til 2 flasker Löwenbräu Original, begge flasker er på 12 ounce
1 skåret stor løg,
2 til 3 spiseskefulde smør
2 spsk brunt sukker

Forberedelse:
Skær bratwurstens hud ved hjælp af en gaffel.

Rør og fortsæt med at grille bratwurst i ca. 8 minutter, indtil den næsten er klar.

Tilsæt 2 spiseskefulde smør i en gryde og opvarm den over en medium temperatur, indtil smørret er blødt. Tilsæt bratwurst og Löwenbräu. Kog det i meget lav temperatur i 20 minutter til 1 time. Ølens smag bliver stærkere, jo længere den opbevares i gryden. Dette vil være det sidste trin i bratwurst madlavning.

Da bratwurstene koger, tilsættes 1 eller 2 spiseskefulde smør sammen med løg i en gryde. Kog det, indtil løgene er klare. Når det er bemærket, at løgene er klare, tilsættes brunt sukker og kombineres med løgene. Tag varmen af, inden du tilsætter brunt sukker.

Nu er det tid til at servere Löwenbräu med tysk sennep på en bolle.

Gå til toppen


Den ølmarinerede (mørke) BBQ-kylling

Denne opskrift kan halveres. Det anbefales altid at bruge separate fade til rå og kogt kylling.

Serverer: 4

Ingredienser:
Tag 1/2 kop jordnøddeolie
1 tsk tysk sennep, hvis det er muligt i Düsseldorf-stil
1 kop tysk øl (mørk)
citronsaft (1/4 kop)
4 fed hakket hvidløg,
Salt-1 og 1/2 teskefuld
1 tsk sort peber
1 tsk knust frisk basilikum
1 tsk blade af frisk timian
3 og 1/2 til 4 og 1/2 pund kyllingedele
madlavningsspray (non-stick).

Forberedelse:
I begyndelsen pisker du sammen jordnøddeolie og sennep i en skål. Pisk citronsaft og øl, indtil blandingen er glat. Rør hvidløg, salt, peber, basilikum og timian ind. Tilsæt kyllingestykker, inden du drejer det til at belægge godt. Dæk, og afkøl den derefter i 2 til 12 timer.

Opvarm den i en kulgrill ca. 5 dusin kulbriketter, inden du dækker den med hvid aske. I mellemtiden tørrer du kyllingen og fjern marinaden.

For at skubbe varme briketter skal du bruge store tænger til den ene side af grillen. Hold dig væk fra grillen og spray grillristen konsekvent med non-stick madlavningsspray sted på grillen. På kulsiden skal du sætte kyllingedele på grillstativet. Kog det udækket i 10 minutter, indtil huden er sprød. Flyt og drej den efter behov med rene tænger for at undgå forkulning.

Tag derefter kyllingedele og flyt den til den kølige side af grilldækslet og kog indtil kødet er uigennemsigtigt hele vejen igennem. Saft skal også løbe klart i ca. 10 til 15 minutter mere.

Server det med tysk surkål og sennep, såsom mærkerne Kühne, Hengstenberg, Gundelsheim.

Gå til toppen


Knödel eller kartoffelboller

Om denne opskrift
Kartoffelboller er populært kendt som Knödel i det sydlige Tyskland og Østrig, canederli i Italien og klub i USA. Et andet kreativt tysk navn er Bauchrutscher, der bogstaveligt talt betyder 'mave mursten'. De kan tilberedes ved hjælp af kartoffel eller brød og færdiggøres uden gær, generelt smagfuldt, og det er ofte fyldt. Et fremragende Oktoberfest-måltid serveret som sideskål.

Portioner: Serverer 6

ingredienser
225 g (8 oz) skrællede, mosede, simrede og melede kartofler (Desiree, King Edward)
115 g (6 oz) suet
115 g mel
50 ml (2 fl oz) vand
2 spsk frisk hakket og blandede urter
Friskmalet sort peber og havsalt

Metode: Bland bolleingredienserne i en skål

Brug let melede hænder og rul til 6 kugler

Sæt bolle i det kogende vand, der opbevares i en stor gryde, ideelt set skal de ikke røre ved. Reducer til en simmer og kog (kog ikke) i ca. 20 til 30 minutter.

Dumplings går i første omgang under vandet og stiger igen til overfladen, når de er kogte - bare tjek det endelig en gang, om det er gjort eller ej.

Variationer
Læg det i en bageplade fyldt med 500 ml varm grøntsagskraft (dæk ikke dumplings) og bages i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C (375 ° F - gas 5).

Inden du serverer det, skal du sørge for, at det har en dejlig sprød top og afslutte under grillen i 5 minutter.

Gå til toppen


Schweinshaxe - svineknogler i Bayern

Om denne opskrift
Svinekød af bayerske eller Schweinshaxe er også anerkendt som haser eller svinekød. Dette klassiske hovedmåltid er især populært på München Oktoberfest.

Portioner: Serverer 2

ingredienser svineknogler
sorte peberkorn
2 spiseskefulde kogefedt / hakket grøntsag
Lidt spidskommen
1 lille purre
1 selleri stilk
1 gulerod
1 løg
salt efter smag
Vand eller øl

Kørselsvejledning:
1. Skær purren, selleri, gulerod og løg i terninger efter at have vasket dem ordentligt.

2. Kog ternede grøntsager, svineknogler, peberkorn og salt i vand i 2 til 3 timer eller indtil de er møre, men pas på ikke at koge dem for meget.

3. Forvarm ovnen til 400 ° F.

4. Fjern svineknoglerne fra vandet og gør det tørt.

5. Fjern grøntsagerne og vedligehold kogevæsken.

6. Afkort og smelt fedt i en emaljeforet jernpande.

7. Kombiner svinekød, grøntsager og let kogevæske og bag det i 30 minutter. Gør kødet vådt ved at tilsætte kogevæske ofte. Mousserende øl eller vand, hvor en god mængde salt er opløst, inden kødet er fuldt kogt.

Variationer
For at øge smagen og gøre den velsmagende tilsæt en lille mængde spidskommen og server.

Kokkens noter
Saft og madlavning kan serveres som en supplerende sauce, eller du kan også bruge den som sovs. Schweishaxe er en bayersk vare med et segment af surkål (se her) eller Knödel (kartoffelboller) kan ses her.

Gå til toppen


Svinemørbrad med sød sennepskorpe, kartoffelpandekager, rosenkål med Schwarzwald skinke og mørk ølsauce

Serverer: 10

Skorpe med svinefilet
Ingredienser:
3 3/4 lb svin mørbrad
salt og peber
rapsolie-2 oz
1 kop sød sennep
2 spsk blancheret og hakket citronskal
4 handsker hakket hvidløg,
3 spsk hakket purløg,
6 oz blødt smør,
1 og 1/2 kopper brødkrummer
2 æggeblommer

Kartoffelpandekager:
Ingredienser:
1 1/2 lb Yukon Gold kartofler skal skrælles
1 stor løg
1 tsk hvidløg, granuleret
rapsolie
salt og peber

Rosenkål:
Ingredienser:
2 1/2 lb rosenkål
1 lb Schwarzwald skinke
1/2 kop olivenolie
1 stort finhakket løg,
1/2 tsk muskatnød
3 spsk hakket persille,
salt og peber

Ølsauce (mørk):
Ingredienser:
1 1/2 pint jus
1 flaske mørk øl (tysk)
salt og peber
opslæmning af majsstivelse efter behov

Forberedelse:
Trim og del svin mørbrad i 6 ounce stykker med salt og peber.

Tag olie i en stor stegepande og opvarm den ordentligt med svin mørbrad fra alle sider. Læg kødet på en pande foret med pergamentpapir.

Pisk smørret i en skål, indtil det er blødt. Kombiner hakket hvidløg, citronskal, hakket purløg, sød sennep, brødkrummer og æggeblommer sammen. Brug salt, peber og bland det, indtil du får den glatte struktur. Sæt blandingen på pergamentpapir, og rul den i en træstamme, 1 3/4 til 2 tommer i diameter. Anbring det i køleskabet.

Skær mørbrad, når skorpen er delvis frossen. Forvarm ovnen til 350 grader F, inden du placerer kødet i ovnen, og kog indtil den foretrukne interne temperatur er nået. Når den ønskede temperatur er nået, bliver kødet gyldenbrunt.

Vex kartofler og løg i en stor skål og krydre det med granuleret hvidløg, salt og peber. Det er tid til at opvarme olien i en stor stegepande. Fjern yderligere væske ud af kartofler. Lav pandekager på ca. 1 1/2 oz hver med en ske. Brænd pandekager i varm olie, indtil den bliver gyldenbrun. Udstød pandekager på papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.

Bladene skal derefter tages af rosenkål.

Skær skinke (Black-Forest) i tynde strimler.

Varm olivenolie i en stor gryde og gør Black-Forest skinke, inden du tilsætter løg og brune pandekager. Medtag blade og krydre med peber, salt og muskatnød. Derefter serveres det, men inden det glemmer du ikke at tilføje persille.

Opvarm og tilsæt mørk øl. Tør det ud, indtil den ønskede konsistens er opnået. Hvis det er nødvendigt, så tyk det med majsstivelsesopslæmning og juster krydderierne.

For at se godt ud skal du placere tre kartoffelpandekager i midten af ​​pladen. Sæt skorpen oven på mørbrad. Dekorer rosenkålblade og Schwarzwald-skinke rundt og nakke med mørk ølsauce.

hvilken dato vil taksigelse være i 2018

Gå til toppen


Currant-Glaseret svin mørbrad dekoreret med timian dumplings & rødkål

Hvis det er en kølig aften, er dette hyggelige og smagfulde måltid perfekt til lejligheden.

Ingredienser:
1/3 kop + 1 spsk tysk solbærgelé-rød eller sort
1 spsk bayersk hvid tysk eddike og øleddike
1 2 pund mørbrad (svinekød)
Salt og peber
1 spsk olivenolie
3 kopper tørret tysk syltet rødkål
1 6,8 ounce kartoffelbolleblanding
2 teskefulde friske timianblade sammen med timiankvist til at pynte

Forberedelse:

For mørbrad:
Forvarm ovnen til 425 ° F.Kombiner 1/3 kop solbærgelé og eddike i en lille skål og læg den til side.

Gnid med olivenolie og krydre mørbrad overalt med salt og peber. Anbring krydret mørbrad på et stativ i en lavkogt gryde. Steg det i 20 minutter. Sked lidt glasur over mørbrad. Steg det i 15 minutter, indtil et kødtermometer, der er indsat i midten af ​​mørbrad, viser dig temperaturen 160 ° F.Tag den væk fra ovnen og ske med den resterende glasur og giv den en foliebelægning. Vent i yderligere 15 minutter, inden du skærer det i skiver.

Til rødkål:
Anbring kålen i en gryde på svag varme, mens svinekødet steges. Rør lejlighedsvis under madlavning, indtil det er rigtig varmt hele tiden, rør derefter 1 spsk solbærgelé i.

Til kartoffelboller: Forbered bolleblanding i henhold til pakkevejledningen, mens svinekød ristes. Omrør frisk timian inden kogning. Det anbefales at give 5 til 10 minutter tid til at forberede de fleste af blandingerne og 20 minutter at koge.

Skær mørbrad i skiver, og læg det på et fad inden servering. Pynt toppen af ​​gaffelen med rødkål og friske timiankvist. Server dumplings i en separat skål.

Gå til toppen


Desserter

Tyske Fudge Brownies med mørk chokolade og sort kirsebær

Serverer: 24 brownies

Ingredienser: 3 (3 1/2 ounce hver) pakker tysk mørk chokolade (det kan være Vivani eller Ritter Sport)
1/4 kop sorte tyske kirsebærkonserver (f.eks. Zentis)
3 spsk krydret æblesmør (f.eks. Grafschafter)
2 spsk akacihonning fra Tyskland (f.eks. Langnese)
1 æg
2 æggehvider
1 tsk havsalt af god kvalitet
1 tsk ren vanilleekstrakt
1/2 kop ubleget mel, brugt til alle formål
1/4 kop hakkede valnødder

Forberedelse:
Start med opvarmning af ovnen til 350 grader F. Skær chokoladen i stykker hver 1 tomme og læg chokoladen i en varmebestandig skål. Smelt chokoladen blødt i dobbeltkedel. Tag det væk fra varmen, og sæt det til side. Coat en 8-tommer firkantet non-stick bagepande med madlavningsspray og sæt den til side igen. Tilsæt konserves, æblesmør, honning, æg, æggehvider, salt og vanilleekstrakt. Pisk det for at blande det ordentligt. Pisk mel ind, indtil det er glat. Hæld gradvist smeltet chokolade i dejen og bliv ved med at piske. Drys med valnødder og fordel smeten i gryden. Bag det i 20 minutter. Opbevar det på et køligt sted og skær det i 24 søjler.

Gå til toppen


Kirsebær, Quark og Pumpernickel Trifle

Denne dessert er ideel til et middagsfest og også meget let at tilberede. Lav slående lag i en smuk serveringsskål i almindeligt glas. Brug elegante vinglas til at servere det til dine gæster.

Ingredienser: 2 x 250 g kar Quark
Ca. 2/3 kop mælk
1 tsk vanilleekstrakt
3 spsk sukker
2 skiver Pumpernickel (tysk)
2 oz mørk chokolade (tysk)
1 krukke (store) tyske kirsebær i juice

Forberedelse:
Slå Quark, mælk, vanilleekstrakt og sukker sammen, indtil blandingen bliver glat.

Reducer pumpernickel til fine krummer ved hjælp af en fødevareprocessor. Riv chokoladen fint og bland den med Pumpernickel-krummerne.

Vask og dræn kirsebærene godt. Brug nu 6 vinglas eller lav lag i en stor glasskål. Brug kirsebær i bunden af ​​glasset og ske på noget Quark. Spred derefter over Pumpernickel. Gentag lagene og spar et par kirsebær og krummer til toppen af ​​det. Afslut med et Quark-lag, placer de sidste par kirsebær ovenpå for at pynt, og drys jævnt med krummer for en smuk finish. Opbevar det i køleskab en nat og server.

** Quark er en form for tysk yoghurtost, der fås i specialbutikker

Gå til toppen

Valentine De ergonomiske zoner til at kysse din partner Dating kinesisk nytår Valentine Hot Holiday Begivenheder

Studer i Storbritannien

kinesisk nytår
Valentins Dag
Kærlighed og pleje citater med billeder til Whatsapp, Facebook og Pinterest
Definition af dating
Forholdsproblemer og løsninger



Lede efter noget? Søg på Google:

  • HJEM
  • Tilbage til Oktoberfest Home
  • Festivaler året rundt
  • Link til os
  • Feedback

Interessante Artikler